Snabb lax med grönsaker och pestosås

Det här med vardagsmiddagar är inte det lättaste – snabbt ska det gå, gott ska det bli och helst ska det vara sunt också. Igår lagade jag en rätt som stämmer in på allt ovanstående, en jättegod och superenkel lax i ugn. Gör såhär:

Ashley

Fräs champinjoner, paprika, vitlöksklyftor, salt och peppar i en stekpanna. Lägg färska laxfiléer i en smord form.

Ashley2

Häll i en burk crème fraiche, en rejäl klick pesto (om du inte gillar pesto kan du ta senap istället) och koka ihop allt till en krämig sås. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över laxen i formen och toppa med riven ost.

IMG_4972

Grädda i 225 grader i ungefär 20 minuter och sedan är det klart. Servera tillsammans med ris och sallad, ät och njut!

6 thoughts on “Snabb lax med grönsaker och pestosås

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s