English muffins

IMG_0182

Söndagsförmiddagar är nästintill heliga här hemma, då gillar jag att pyssla i lugn och ro och lägger gärna ned lite extra tid på frukosten. Imorse bakade Fredrik och jag engelska muffins, så himla gott! Det känns lite som en lyxigare variant av scones, passar perfekt till en kopp te på kvällen också. Till ungefär åtta bröd behöver du:

25 gram färsk jäst
50 gram smör
1 dl vatten
3 dl mjölk
2 tsk salt
2 msk socker
0,5 tsk bakpulver
600 gram vetemjöl

1. Finfördela jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Häll på vatten och mjölk och låt det bli fingervarmt, 37°. Häll degspadet över jästen och rör tills jästen löst sig.
2. Tillsätt salt, strösocker, bakpulver och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig. Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 min.

IMG_0190

3. Ta upp degen och kavla ut den till en cirka 2 cm tjock platta. Stansa med mått eller glas ut kakor med diameter cirka 10 cm.

IMG_0196

4. Låt bröden jäsa på plåt ca 20 min under bakduk.

IMG_0197

5. Grädda mitt i ugnen på 200°, ca 15 min. Obs! Vänd bröden efter halva tiden så att de blir lika mycket gräddade och platta på båda sidorna.

IMG_0211

6. Servera tillsammans med färskost och sylt eller marmelad, smör, ost, skinka eller vad du vill. Ät och njut!

2 thoughts on “English muffins

  1. English muffins är så gott, jag älskar att äta dem med clutted cream och lemon curd, mmm! 😀 det är ännu godare än ost och marmelad tycker jag. 😊

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s