Kokosäppelpaj med citron

IMG_3748

Jag älskar ju att baka och att svänga ihop något smarrigt på söndagar är lite av en tradition här hemma. Idag provade jag att baka en ny variant på äppelpaj, naturligt glutenfri med kokos och citron. Sjukt enkelt att göra och det blev så gott! Hittade receptet på SVTs hemsida, här kommer det:

5-6 st äpplen
2 msk strösocker
Finrivet skal av en ekologisk citron

Kokostäcke:
50 g smör
1 dl strösocker
1 påse kokosflingor, 200 g
2 st ägg

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Gör kokostäcket. Smält smöret i en stor kastrull. Ta från värmen, tillsätt socker och kokosflingor. Blanda sedan ner äggen.
3. Skala och klyfta äpplena och lägg dem i en smord pajform. Blanda socker och rivet citronskal och strö det över äpplena.
4. Fördela kokossmeten ovanpå äpplena och grädda i nedre delen av ugnen cirka 30 minuter tills kokostäcket fått fin färg. Servera ljummen med lättvispad grädde eller vaniljglass.

IMG_3766

Syrran, F, S och jag åt med vaniljglass och alla tog om. Dagens goda tips!

One thought on “Kokosäppelpaj med citron

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s